jueves, 27 de marzo de 2014

Cebolla, un alimento que ya consumían los antiguos egipcios

La cebolla es uno de los alimentos más beneficiosos para la salud. Se le conocen propiedades antibióticas, depurativas y diuréticas. Proviene de Asia occidental, aunque otras opiniones aseguran que surge por primera vez en Hungría. En la actualidad se cultiva en todo el mundo y existen multitud de variedades.

Cebollas

Esta planta puede llegar a medir hasta 80 cm de altura. Su tallo es hueco, y sus hojas cilíndricas y verdosas. La cebolla es un bulbo redondeado, donde se concentran sus propiedades medicinales, revestido con una membrana blanca.


Un poco de historia


Esta hortaliza ya era muy apreciada en el Antiguo Egipto y se facilitaba a los trabajadores que estaban realizando grandes obras, para que se mantuviesen fuertes y libres de infecciones. También era una ofrenda a los dioses, y se usaba en el proceso de momificación de los cuerpos.


Información nutricional de la cebolla


  • Aceite esencial rico en componentes sulfurados.
  • Aliína, componente muy importante del ajo y que en la cebolla se encuentra en menor cantidad.
  • Minerales: potasio, sodio, calcio, fósforo, hierro y flúor.
  • Ácido tiosulfínico, que impide la proliferación de bacterias.
  • Ácido tiopropiónico, que es el elemento que produce el lagrimeo al cortar la cebolla.
  • Glucósidos flavónicos.
  • Vitaminas: A, complejo B,  C y E.
  • Aminoácidos: arginina, ácido glutámico y glicina.
  • Fibra.


Propiedades de la cebolla


  • Acción diurética.
  • Previene el crecimiento de bacterias.
  • El aceite esencial de cebolla mejora la rinitis y la gripe.
  • Provoca una leve vasodilatación arterial.
  • Efecto depurativo.
  • Aumenta levemente la secreción de bilis.
  • El jarabe de cebolla mejora las faringitis.
  • Por vía externa, la cebolla triturada mezclada con vinagre es efectiva contra las durezas de la piel y las verrugas.


Contraindicaciones de la cebolla


Las personas que sufren gastritis no suelen tolerarla bien, sobre todo si es cruda.


Beatriz Moragues - Derechos Reservados


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